miniatureLors de notre expo au château de Pierre de Bresse, nous avons rencontré un couple bien sympatique, M. et Mme ROUSSELIN, Producteurs récoltants de SAFRAN.

Nous vous recommandons leurs produits qui sont de grande qualité.

SAFRAN DE BOURGOGNE
Fabrication Artisanale

12 rue Jean Jacques Rousseau
58260 LA MACHINE

Tél : 03 86 50 83 04
Mail : michelrousselin@neuf.fr





Le safran est une épice extraite de la fleur d'un crocus, le Crocus sativus. On l'obtient par déshydratation de ses trois stigmates rouges.

Le style et les stigmates sont souvent utilisés en cuisine. Le safran, poétiquement appelé « or rouge », est l'épice la plus chère au monde.

Ses caractéristiques font du safran un ingrédient fortement prisé pour de nombreuses spécialités culinaires dans le monde entier. Le safran possède également des applications médicales.

Le safran possède six pouvoirs gastronomiques. Réputé pour son pouvoir colorant et son pouvoir aromatique, le safran possède encore quatre pouvoirs intéressants, hélas largement méconnus : il est antioxydant, exhausteur, harmonisant dynamisant, ce qui lui donne une polyvalence très étendue.

L'utilisation traditionnelle du safran comme plante médicinale est légendaire. En Europe médiévale, on utilisait le safran pour traiter des infections respiratoires et maladies comme la toux, le rhume, la scarlatine, la variole, les cancers, l'hypoxie et l'asthme. On le retrouve également dans certains traitements contre les affections sanguines, l'insomnie, la paralysie, les maladies cardiaques, les flatulences, les indigestions et maux d'estomac, la goutte, la dysménorrhée, l'aménorrhée et divers désordres oculaires. Pour les anciens Persans et Égyptiens, le safran était aussi un aphrodisiaque, un antidote couramment utilisé contre les empoisonnements, un stimulant digestif et un tonifiant pour la dysenterie et la rougeole.

Le 10/04/2017

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